Ristorante Al Gambero

Il Ristorante al Gambero è un Locale storico all’interno delle mura del castello scaligero di Soave.

Nel 1883 fu fondata a Soave da Alberto Bolla la cantina BOLLA.

Ancora bambino, si appassionò di vino trascorrendo molto tempo nella cantina dell’osteria «Al Gambero», di proprietà dei genitori Abele e Giulia, fino a che non decise di iniziare a vendere il vino bianco locale alle osterie di Soave. La storia della cantina Bolla è la storia di una famiglia che rivoluzionò il mercato del vino nel secolo scorso, arrivando ad essere una tra le più importanti realtà vitivinicole italiane a livello internazionale.

Nata come locanda, con qualche camera al piano superiore, nei primi del ‘900 fu ceduta alla famiglia Biave.

Nel 1975 le vecchie scuderie vennero restaurate e nacque così la Locanda al Gambero.

Negli anni 2000, dopo un restauro, ci fu una divisione dello stabile, creando così da una parte la Locanda al Gambero e dall’ altra l’Osteria Del Mare.

Nel 2023 Mauro Pietro Colla ha preso in mano le redini conservando la storia e la tradizione de l’Antica Locanda al Gambero.

Al piano superiore un Albergo a 2 stelle con camere.